Desde 1912 llevamos el sabor de la panadería artesanal mexicana a cada mesa. En cada birote, cada hogaza y cada pieza, hay una historia de dedicación, ingredientes seleccionados y pasión familiar.
Fundados en 1912 • Tradición panadera de Guadalajara
Desde hace más de un siglo elaboramos pan con la misma esencia: honrar la tradición con sabor auténtico. Nacimos en el corazón de Guadalajara en 1912, y gracias a nuestra expansión hoy producimos desde Zapopan con cobertura en toda la Zona Metropolitana.
En nuestros inicios trabajábamos con hornos de piedra, donde cada birote salía con esa corteza inconfundible que marcó a generaciones. Hoy seguimos esa esencia, pero hemos evolucionado con hornos de piso cerámico italianos, que nos permiten mantener la calidad artesanal y al mismo tiempo garantizar volumen y precisión.
Más de 110 años después, seguimos siendo fieles a esa mezcla única de tradición y modernidad.
Nuestro crecimiento nos llevó a consolidar presencia en Soriana y Walmart, cumpliendo los lineamientos de calidad más exigentes. Actualmente abastecemos a las principales tiendas de la Zona Metropolitana de Guadalajara, y también llegamos a Manzanillo, Colima y Puerto Vallarta.
No contamos con HACCP, pero seguimos los protocolos certificados de Walmart, auditados por una consultora externa que nos califica y avala cada proceso. Eso garantiza un pan confiable en volumen y consistencia, sin perder el alma artesanal.
Más que un pan, el birote salado es símbolo de identidad tapatía. Corteza crujiente, miga aireada y ese sabor que lo hace imprescindible en la torta ahogada y en la mesa diaria.
Hoy lo perfeccionamos con masa madre, logrando beneficios como:
Creemos que el pan debe emocionar. Por eso unimos tradición, masa madre e innovación en procesos para entregar un producto honesto, saludable y delicioso.
En cada pieza está la promesa de más de un siglo de trabajo y la confianza de cadenas como Walmart y Soriana. Eso es lo que hace de Panadería Don José una marca viva, auténtica y confiable.
Más de un siglo de tradición solo cobra sentido cuando nuestros clientes lo confirman en cada bocado.
“El birote de Don José es insuperable. La corteza aguanta perfecta la salsa de la torta ahogada y mantiene ese sabor auténtico de Guadalajara. En mi restaurante es garantía de clientes felices.”
“Como cadena hotelera buscamos pan confiable y constante en calidad. Don José cumple con volúmenes grandes y estándares estrictos sin perder el sabor artesanal. Nuestros huéspedes lo notan.”
“En mi casa siempre pedimos el birote y el pan dulce de Don José. Duran más frescos gracias a la masa madre y tienen un sabor que no encontramos en ningún otro. Se ha vuelto tradición familiar.”